Виды мангалов
Приготовление мяса на костре на открытом воздухе известно с древнейших времен. Первое специальное сооружение для этого процесса было изобретено на Ближнем Востоке. Именно там появились первые мангалы – специальные конструкции и приспособления для жарки мяса на тлеющих углях. Изначально они выглядели как металлическая чаша с ручками по бокам и ножками снизу для опоры и устойчивости. В центр этой чаши ставили горшок с горячими углями, а на его крышке уже размещалась посуда с приготовляемой едой.
В современности мангалом называется любая конструкция, на которую можно установить шампуры с мясом. Видов их великое множество – от разборной металлической коробки до монументального кирпичного сооружения – мангала. Мы расскажем вам о самых распространенных их типах.
Итак, по условиям эксплуатации она делятся на два вида:
- Стационарные;
- Переносные.
Переносные имеют неоспоримое преимущество – они мобильны, компактны и относительно легки. Их можно разобрать и перевозить с места на место. Этот вариант является идеальным, если у вас нет дачи, и/или вы предпочитаете время от времени готовить шашлыки в городских парках. Чаще всего изготовляется из листового железа. Однако, такой тип почти всегда малофункционален и недолговечен.
Стационарные мангалы представляют собой прочную конструкцию, чаще всего изготовленную из кирпича, камня или железа, или в сочетании этих материалов. Их почти невозможно перенести в другое место, их предпочитают использовать в ресторанах, кафе, а также загородных домах и дачах. Размещены стационарные мангалы могут быть как в помещении, так и под открытым небом. Стационарные мангалы можно создать в любом дизайне. Он может стать настоящим украшением садово-парковой территории.
Также мангалы различаются по материалам, из которых изготовлены:
- Металлические;
- Кирпичные;
- Комбинированные.
Металлические – бывают небольшие переносные, и внушительные стационарные. Вторые обычно сочетают с коваными деталями. В итоге получается оригинальный дизайн и многофункциональность. Это прочная устойчивая конструкция. Если ее планируют использовать на свежем воздухе, мастер-печник снабжает ее крышей или навесом для защиты от дождя и снега и других осадков. Этот вид мангалов довольно дорогостоящий.
Кирпичные мангалы несколько дешевле металлических, однако их кладка – целое искусство. И найти талантливого мастера-печника – совсем нелегко. Мангалы из кирпича могут иметь разные конструкции: от самых простых (4 стены с открытым верхом) до оригинальных. Чаще всего их предпочитают устанавливать на дачах или же загородных участках. Такой тип мангалов позволяет создавать полноценную кухню под открытым воздухом.